Aquecendo-se uma mistura de gordura com solução de soda cáustica, ocorre saponificação na qual se formam como produtos:
sais de ácidos graxos e proteínas.
ácidos graxos e etanol.
ácidos graxos e propanol.
proteínas e glicerol.
sais de ácidos graxos e glicerol.
