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A água mineral natural e a água natural envasadas não devem apresentar risco à saúde do consumidor e devem estar em conformidade com as características microbiológicas descritas na RDC nº 275, de 22 de setembro de 2005. O valor aceitável de coliformes totais em amostras representativas é:
ausência em 100 mL.
1 UFC em 1000 mL.
2 UFC em 100 mL.
5 UFC em 100 mL.
10 UFC em 1000 mL.