São princípios norteadores da elaboração da segunda edição...

Alimentação deve ser baseada principalmente na ingestão de nutrientes adequados.

Recomendações sobre alimentação devem estar em sintonia com seu tempo.

Alimentação adequada e saudável deriva de sistema alimentar socialmente e ambientalmente sustentável.

Diferentes saberes geram o conhecimento para a formulação de guias alimentares.

Guias alimentares ampliam a autonomia nas escolhas alimentares dos indivíduos.