De acordo com a RDC nº 216/2004 sobre a preparação de alimentos, considere as afirmações abaixo e assinale (V) para Verdadeiro e (F) para Falso. ( ) No processo de resfriamento, a temperatura do alimento preparado deve ser reduzida de 60°C (sessenta graus Celsius) a 10ºC (dez graus Celsius) em até duas horas. ( ) O tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo, 70ºC (setenta graus Celsius). ( ) O prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração a temperatura de 4°C (quatro graus Celsius), ou inferior, deve ser de 5 (cinco) dias. ( ) Os alimentos submetidos ao descongelamento devem ser mantidos sob refrigeração e, se não forem imediatamente utilizados, devem ser recongelados. A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: De acordo com a RDC nº 216/2004 sobre a preparação de alimentos, considere as afirmações abaixo e assinale (V) para Verdadeiro e (F) para Falso. ( ) No processo de resfriamento, a temperatura do alimento preparado deve ser reduzida de 60°C (sessenta graus Celsius) a 10ºC (dez graus Celsius) em até duas horas. ( ) O tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo, 70ºC (setenta graus Celsius). ( ) O prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração a temperatura de 4°C (quatro graus Celsius), ou inferior, deve ser de 5 (cinco) dias. ( ) Os alimentos submetidos ao descongelamento devem ser mantidos sob refrigeração e, se não forem imediatamente utilizados, devem ser recongelados. A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

De acordo com a RDC nº 216/2004 sobre a preparação de...

Q1304084

Regimento Interno Regimento Interno da Agência Nacional de Vigilância Sanitária - ANVISA

Ano: 2015

Prova: Fundação La Salle - Fundação de Saúde Pública de Novo Hamburgo - Nutricionista - 2015

De acordo com a RDC nº 216/2004 sobre a preparação de alimentos, considere as afirmações abaixo e assinale (V) para Verdadeiro e (F) para Falso.

( ) No processo de resfriamento, a temperatura do alimento preparado deve ser reduzida de 60°C (sessenta graus Celsius) a 10ºC (dez graus Celsius) em até duas horas.

( ) O tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo, 70ºC (setenta graus Celsius).

( ) O prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração a temperatura de 4°C (quatro graus Celsius), ou inferior, deve ser de 5 (cinco) dias.

( ) Os alimentos submetidos ao descongelamento devem ser mantidos sob refrigeração e, se não forem imediatamente utilizados, devem ser recongelados.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

V-F-V-F.

F-V-F-V.

V-V-V-F.

V-F-F-F.

F-V-F-F.

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