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Tal Instrução estabelece, entre outros, alguns critérios de...
De acordo com a Instrução Normativa nº 16, de 23 de agosto de 2005 do Ministério da Agricultura, Pecuária e
Abastecimento que trata do Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade de Bebida Láctea, responda às questões
47 e 48.
Tal Instrução estabelece, entre outros, alguns critérios de aceitação microbiológica. Com base nestes critérios,
assinale a alternativa correta.
A
Bebida láctea UAT ou UHT – Aeróbios Mesófilos/mL(ou /g) – Critérios de Aceitação: n = 5; c = 0; m = 100.
B
Bebida láctea fermentada – Aeróbios Mesófilos/mL(ou /g) – Critérios de Aceitação: N = 5; c = 0; M = 100.
C
Bebida láctea esterilizada – Coliformes/mL (ou/g) (30/35ºC) – Critérios de Aceitação: n = 5; c = 2; m = 10; M = 100.
D
Bebida láctea pasteurizada – Coliformes/mL (ou /g) – Critérios de Aceitação: n = 5; c = 2; m = 7,5 X 104; M = 1,5 X 105.