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As modificações quantitativas e qualitativas dos...
As modificações quantitativas e qualitativas dos constituintes do leite que ocorrem em razão de fatores relacionados à sanidade do animal, ao processo de ordenha ou às etapas do pré-beneficiamento ou processamento estão relacionadas à qualidade
A
sensorial.
B
nutricional.
C
físico-química.
D
microbiológica.