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Nos estabelecimentos sob inspeção federal, o abate de...
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Q1285383
Teclas de Atalhos
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Nos estabelecimentos sob inspeção federal, o abate de animais deve ser precedido da inspeção ante mortem. O manejo pré-abate dos animais tem forte influência sobre a qualidade da carcaça e da carne. Em relação à inspeção industrial e sanitária de carnes e derivados, na inspeção ante mortem:
A
é permitida a realização do exame ante mortem dos animais destinados ao abate por veterinário responsável pelo estabelecimento, a critério do Auditor Fiscal Federal Agropecuário.
B
o exame ante mortem deve ser realizado em até 4 horas após a chegada dos animais no estabelecimento de abate.
C
o exame ante mortem será repetido caso decorra período superior a 24 horas entre a chegada dos animais e o momento do abate.
D
dentre as espécies de abate de pescado, somente os anfíbios e os répteis devem ser submetidos à inspeção ante mortem.
E
quando no exame ante mortem forem constatados casos isolados de doenças não contagiosas que permitam o aproveitamento condicional ou impliquem a condenação total do animal, este deve ser abatido imediatamente em instalações específicas para este fim.