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Com relação ao controle de qualidade de uma amostra de...
Com relação ao controle de qualidade de uma amostra de leite, assinale a opção que indica a análise físico‐química destinada a avaliar a acidez do leite.
A
Teste Dornic.
B
Ponto crioscópico.
C
Reação gaiacol.
D
Teste de fosfatase.
E
Prova da redutase.