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Sabe-se que a área mínima da sala de matança de suínos deve ser proporcional à quantidade de animais abatidos por hora, conforme especificado na Portaria 711, de 1 de novembro de 1995.
Essa relação deve ser de:
3,5 m2 por suíno por hora.
3,5 m3 por suíno por hora.
4,5 m2 por suíno por hora.
3,5 m2 por suíno a cada 2 horas.
3,5 m2 para cada 2 suínos por hora.