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“Ao analisar o leite in natura em laboratório são...
“Ao analisar o leite in natura em laboratório são observadas suas características sensoriais e realizada a preparação das amostras. Dentre as características sensoriais tem-se: aspecto: líquido opaco; cor: branca ou levemente amarelada; odor: característico; sabor: característico. Sobre a preparação da amostra do leite in natura, deve-se homogeneizar a amostra a _____ ou, se necessário, ______________________.” Assinale a alternativa que completa correta e sequencialmente a afirmativa anterior.
A
15 °C / em banho-maria a 40 °C
B
20 °C / em banho-maria a 40 °C
C
20 °C / em banho-maria a 50 °C
D
15 °C / sem o uso de banho-maria