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Em relação à tecnologia e inspeção de ovos, é incorreto...
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Q2194216
Teclas de Atalhos
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Ano:
2018
Prova:
AMEOSC - Prefeitura - Médico Veterinário - 2018
Em relação à tecnologia e inspeção de ovos, é incorreto afirmar que:
A
Raça, alimentação, enfermidades, idade e temperatura ambiente são fatores que influenciam na qualidade dos ovos.
B
Não existem ovos UHT (ultra righ temperature), apenas ovo líquido pasteurizado.
C
No processo de pasteurização, os ovos devem ser resfriados previamente entre 5 e 10ºC por 72 horas. Feita por sistema de placas, até promover a coagulação proteica.
D
A ovoscopia é uma técnica de verificação da qualidade do ovo (aspecto externo como condições da casca e aspecto interno da gema e câmara de ar).