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Entende-se por leite UAT ou UHT (ultra-alta temperatura) o...
Entende-se por leite UAT ou UHT (ultra-alta temperatura) o leite homogeneizado submetido, durante_____, a uma temperatura entre______, mediante processo térmico de fluxo continuo, imediatamente resfriado a uma temperatura inferior a ______ e envasado sob condições assépticas em embalagens estéreis e hermeticamente fechadas.
A alternativa que preenche corretamente as lacunas é:
A
3 a 5 segundos / 150ºC e 180ºC / 25ºC.
B
3 a 5 segundos / 130ºC e 150ºC / 32ºC.
C
1 a 3 segundos / 120ºC e 130ºC / 25ºC.
D
1 a 3 segundos / 150ºC e 180ºC / 35ºC.
E
2 a 4 segundos / 130ºC e 150ºC / 32ºC.