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Os efeitos causados nas bactérias, dependem da resistência do microrganismo e da intensidade da aplicação. Qual a ação das baixas temperaturas em relação ao controle microbiano?
Exacerbação do crescimento bacteriano.
Aumento da carga microbiana.
Diminuição da quantidade de patógenos.
Interrupção do metabolismo.
Morte microbiana.