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Segundo a Instrução Normativa nº 76/2018 do MAPA, o leite...
Segundo a Instrução Normativa nº 76/2018 do MAPA, o leite cru refrigerado deve atender aos seguintes parâmetros químico-físicos:
I. Acidez titulável entre 0,14 e 0,18 expressa em gramas de ácido lático/100mL.
II. Estabilidade ao alizarol na concentração mínima de 72% v/v.
III. Densidade relativa a 15ºC entre 1,028 e 1,034.
IV. Índice crioscópico entre -0,100ºC e 0,134ºC.
Quais estão corretas?
A
Apenas II.
B
Apenas IV.
C
Apenas III e IV.
D
Apenas I, II e III.
E
I, II, III e IV.