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Em relação à intoxicação alimentar estafilocócica, é...
Em relação à intoxicação alimentar estafilocócica, é INCORRETO afirmar:
A
A enterotoxina é pré-formada nos alimentos pelo Staphylococcus aureus
B
Tanto seres humanos quanto animais são reservatórios de S. aureus, sendo considerados os principais reservatórios os seres humanos portadores do mesmo
C
Nos surtos causados por S. aureus predominam as cepas de origem humana, principalmente encontradas na pele e nasofaringe
D
O processo de pasteurização do leite é eficaz e oferece segurança ao consumo do mesmo, pois as toxinas do S. aureus são termolábeis
E
Produtos de origem animal tais como carne, presunto, leite, queijo, creme de leite e sorvetes (à base de leite) podem constituir um bom substrato para a multiplicação estafilocócica