Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
Queijos artesanais são aqueles produzidos respeitando-se...
1
Q3176364
Teclas de Atalhos
Compartilhar
Queijos artesanais são aqueles produzidos respeitando-se procedimentos tradicionais, culturais, regionais e de sustentabilidade como, por exemplo, o queijo canastra. O Decreto nº 11.099, de 21 de junho de 2022, que regulamenta o Art. 10-A da Lei nº 1.283/1950 e a Lei nº 13.860/2019, dispõe sobre a elaboração e a comercialização de produtos alimentícios de origem animal produzidos de forma artesanal. Sobre os requisitos para a produção e comercialização de queijos artesanais de acordo com os Decretos mencionados e as diretrizes do RIISPOA, assinale a afirmativa correta.
A
Os queijos artesanais podem ser produzidos com leite, exclusivamente, da própria produção.
B
Os selos para identificação de queijos artesanais somente poderão ser autorizados pelo órgão de inspeção federal.
C
Os queijos maturados podem ser produzidos a partir de leite cru, desde que submetidos ao processo de maturação por, no mínimo, 60 dias.
D
A fiscalização e auditoria para obtenção do selo ARTE ou selo de queijos artesanais serão realizadas pela secretaria de vigilância sanitária do município da propriedade rural.