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A respeito da fiscalização e controle sanitário de...
A respeito da fiscalização e controle sanitário de estabelecimentos que comercializam produtos de origem animal, analise as afirmativas:
I. O uso de produtos derivados de carne em conserva é proibido pela legislação brasileira.
II. A fiscalização em frigoríficos deve priorizar a verificação da higiene nas etapas de abate e processamento.
III. Produtos lácteos como queijos e iogurtes devem ser submetidos à análise microbiológica periódica.
IV. A temperatura de armazenamento de produtos congelados não influencia na qualidade final do alimento.
Estão corretas:
A
I e II, apenas.
B
II e III, apenas.
C
III e IV, apenas.
D
I, II e III, apenas.