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As bactérias são um dos principais agentes causadores de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA). Entre os exemplos mais comuns estão os surtos provocados por microrganismos que contaminam alimentos durante a produção, armazenamento ou manipulação inadequados. Tais bactérias podem produzir toxinas ou causar infecções diretas no organismo, sendo responsáveis por sintomas como diarreia, febre e vômitos.
Dentre os microrganismos a seguir, qual é comumente associado a surtos de DTAs?
Streptococcus pneumoniae, microrganismo responsável por infecções respiratórias e meningite, sem relação alimentar.
Helicobacter pylori, associada principalmente à gastrite e úlceras gástricas, sem relação direta com alimentos.
Mycobacterium tuberculosis, agente causador da tuberculose, transmitida por via respiratória e não por alimentos.
Escherichia coli, que pode causar diarreias graves, especialmente na presença de cepas enterotoxigênicas.