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A bactéria Salmonella é uma das principais causas de...
A bactéria Salmonella é uma das principais causas de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) em todo o mundo. Associada ao consumo de alimentos contaminados, como ovos crus, carnes malcozidas e produtos lácteos não pasteurizados, essa bactéria pode provocar surtos de infecção alimentar, com sintomas que variam de diarreia leve a quadros graves de septicemia. Sua resistência ao ambiente e sua capacidade de sobreviver em alimentos por longos períodos tornam a Salmonella um agente de grande preocupação para a saúde pública. Com base nessas informações, assinale a(s) alternativa(s) correta(s):
A
A infecção por Salmonella ocorre exclusivamente por ingestão de alimentos de origem animal contaminados, sendo alimentos vegetais isentos de risco.
B
A Salmonella é incapaz de resistir a altas temperaturas, sendo facilmente eliminada com um leve aquecimento dos alimentos.
C
O principal mecanismo de prevenção contra surtos de Salmonella é a adoção de boas práticas de higiene na produção, manipulação e conservação de alimentos.
D
A infecção por Salmonella geralmente não causa sintomas em indivíduos saudáveis, sendo perigosa apenas para grupos de risco, como idosos e crianças.