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A inspeção, classificação, funcionamento e higiene dos...
A inspeção, classificação, funcionamento e higiene dos estabelecimentos alimentares são regulamentados para garantir a segurança e a qualidade dos alimentos. Com base nos princípios básicos dessas normas, qual das opções abaixo corresponde a uma obrigação essencial dos estabelecimentos?
A
Garantir que a manipulação de alimentos seja realizada em áreas abertas, para melhor ventilação, mesmo em condições climáticas adversas.
B
Permitir que os resíduos sólidos sejam armazenados temporariamente em qualquer área do estabelecimento, desde que sejam removidos no final do dia.
C
Limitar o uso de equipamentos de proteção individual (EPIs) aos setores de embalagem, dispensando-os em áreas de produção, por ser desnecessário nesse setor.
D
Classificar as áreas de armazenamento apenas com base no tipo de produto, sem necessidade de controle de temperatura ou umidade.
E
Adotar práticas de controle de pragas, com barreiras físicas e químicas, evitando a presença de vetores em áreas de manipulação de alimentos.