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Qual das alternativas abaixo descreve corretamente um...
Qual das alternativas abaixo descreve corretamente um procedimento de conservação e transporte de alimentos que contribui para a manutenção da qualidade e segurança dos produtos alimentícios?
A
O transporte de alimentos refrigerados pode ser feito a qualquer temperatura ambiente, desde que os alimentos sejam armazenados na temperatura correta imediatamente após a chegada ao destino, sem risco de contaminação.
B
Alimentos perecíveis, como carnes e laticínios, devem ser transportados em veículos com temperaturas controladas, não podendo ultrapassar 4°C, a fim de prevenir o crescimento de microrganismos patogênicos durante o trajeto.
C
Alimentos embalados em vácuo não necessitam de controle de temperatura durante o transporte, uma vez que a embalagem impede a proliferação de microrganismos durante o transporte e a estocagem.
D
Produtos alimentícios congelados devem ser transportados em veículos não refrigerados, pois o frio excessivo pode afetar a textura e o sabor dos alimentos, tornando-os inadequados para o consumo.
E
A conservação de alimentos secos, como cereais e grãos, não exige cuidados especiais no transporte, desde que sejam armazenados em locais ventilados, já que o risco de deterioração é baixo.