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Pescado congelado é aquele submetido a processos de...
Pescado congelado é aquele submetido a processos de congelamento rápido, de forma que o produto ultrapasse rapidamente os limites de temperatura de cristalização máxima. O processo de congelamento rápido somente pode ser considerado concluído, de acordo com o Decreto nº 9.013/17, quando o produto atingir a temperatura de:
A
-18°C (dezoito graus Celsius negativos).
B
0°C (zero graus Celsius).
C
-10°C (dez graus Celsius negativos).
D
-5°C (cinco graus Celsius negativos).
E
-7°C (sete graus Celsius negativos).