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Como é chamado o processo tecnológico que visa prolongar a estabilidade da emulsão da g...
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Q3859246
Teclas de Atalhos
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Como é chamado o processo tecnológico que visa prolongar a estabilidade da emulsão da gordura, reduzindo o tamanho dos glóbulos por meio de ação mecânica e prevenindo, assim, a floculação e a separação do creme?
A
Pasteurização.
B
Batedura.
C
Homogeneização.
D
Centrifugação.