Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
A estabilidade e a inativação do vírus da Peste Suína...
1
Q3863169
Teclas de Atalhos
Compartilhar
A estabilidade e a inativação do vírus da Peste Suína Clássica são pontos críticos que devem ser considerados durante o processamento de produtos cárneos. A inativação do vírus ocorre por:
A
congelamento a -70°C
B
controle de pH entre 4 e 10
C
processo de cura e defumação
D
manutenção em temperaturas elevadas