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Os responsáveis pelos estabelecimentos que realizam a...
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Q3873590
Teclas de Atalhos
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Os responsáveis pelos estabelecimentos que realizam a fabricação de produtos de origem animal deverão garantir, que todas as etapas de processamento sejam realizadas de forma higiênica, a fim de se obterem produtos que atendam aos padrões de qualidade, que não apresentem risco à saúde, à segurança e ao interesse do consumidor. Quanto às questões higiênicas destes locais, assinale a assertiva inverídica.
A
As instalações, os equipamentos e os utensílios dos estabelecimentos devem ser mantidos em condições de higiene antes, durante e após a realização das atividades industriais.
B
Nos ambientes nos quais há risco imediato de contaminação de utensílios e equipamentos, é obrigatória a existência de dispositivos ou mecanismos que promovam a sanitização com água renovável à temperatura mínima de 75 ºC (setenta e cinco graus Celsius) ou outro método com equivalência.
C
Os funcionários envolvidos de forma direta ou indireta em todas as atividades industriais, devem cumprir práticas de higiene pessoal e operacional, que preservem a inocuidade dos produtos.
D
Os estabelecimentos devem possuir programa eficaz e contínuo de controle integrado de pragas e vetores. Não é permitido o emprego de substâncias não aprovadas pelo órgão regulador da saúde para o controle de pragas nas dependências destinadas à manipulação e nos depósitos de matérias-primas, produtos e insumos.