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A prova do alizarol é a mais utilizada na plataforma dos...
A prova do alizarol é a mais utilizada na plataforma dos laticínios, por se tratar de uma determinação rápida e aproximada da acidez do leite. A coloração vermelho-lilás (cor de tijolo) sem coagulação, indica:
A
Leite normal com acidez entre 14 a 18ºD.
B
Leite com pequena acidez de 19 a 21ºD.
C
Leite normal com acidez entre 16 a 20ºD.
D
Leite com pequena acidez entre 17 a 19ºD.
E
Leite com acidez superior a 21ºD.