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Os produtos de origem animal, quando destinados ao consumo...
Os produtos de origem animal, quando destinados ao consumo humano, devem seguir rigorosas exigências sanitárias durante todas as etapas: desde o transporte até a comercialização. A fiscalização exercida pelos órgãos competentes visa evitar doenças transmitidas por alimentos, como salmonelose, toxoplasmose e listeriose. Com base nessa perspectiva, assinale a alternativa correta:
A
O transporte inadequado de carnes pode comprometer sua qualidade, facilitando a proliferação de microrganismos patogênicos.
B
A presença de Salmonella em carne de frango é tolerada, desde que os níveis estejam dentro dos padrões da ANVISA.
C
A flora microbiana patogênica presente nos alimentos é totalmente eliminada durante o processo de refrigeração industrial.
D
A fiscalização de produtos de origem animal é uma competência exclusiva das administrações municipais.