Questão Q3919368 - Veterinária

Question

Sobre a coalhada industrializada é correto afirmar:

I) É produzida a partir do leite não pasteurizado.

II)A coalhada popular e caseira é produzida a partir da microbiota natural do leite ordenhado diretamente do animal, desse modo devido fermentação da lactose e elevação do pH essas bactérias tornam-se inativadas.

III) A coalhada representa um alimento característico do nordeste, de produção caseira e artesanal, não representa nenhum risco de intoxicação ou infecção para a pop

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II e III são afirmativas verdadeiras

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I, II e III são afirmativas verdadeiras

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I, II e III são afirmativas falsas

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I e III são afirmativas falsas

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I e II são afirmativas falsas

Sobre a coalhada industrializada é correto afirmar:I) É produzida a partir do leite não...