Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
Patógenos de interesse de saúde pública implicados em...
Patógenos de interesse de saúde pública implicados em surtos alimentares por consumo de produtos de origem animal incluem principalmente bactérias e vírus. As bactérias presentes no alimento podem crescer sobre determinadas condições e, então, produzir toxinas no alimento. Os vírus são organismos que não possuem células(acelulares), sendo sua estrutura formada basicamente por proteínas e ácido nucleicos. Já os vírus, diferentemente das bactérias, não podem replicar no alimento ou na água. Assim, a contaminação viral do alimento não aumenta durante o processamento e pode até diminuir.
Assinale a alternativa que independe da característica do vírus para a ocorrência de uma infecção viral via alimento.
A
Estabilidade viral.
B
Susceptibilidade do hospedeiro.
C
Quantidade de vírus disseminada por um indivíduo infectado.
D
Método de processamento do alimento ou água.
E
Dose necessária para produzir infecção