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Uma das ações para a prevenção, o controle e a redução de...
Uma das ações para a prevenção, o controle e a redução de doenças transmitidas por alimentos se refere ao controle do binômio tempo-temperatura. Na conservação a quente, devemos manter os alimentos à:
A
temperatura inferior a 60°C por, no máximo, 6 horas
B
temperatura inferior a 60°C por, no mínimo, 6 horas
C
temperatura superior a 60°C por, no mínimo, 6 horas
D
temperatura superior a 60°C por, no máximo, 6 horas