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Indique a alternativa correta sobre o processo de...
Indique a alternativa correta sobre o processo de pasteurização do leite.
A
Destrói toda carga microbiológica presente no produto.
B
Inativa 100% dos patógenos e 99% dos não patógenos presentes no produto.
C
A temperatura independe do tempo para eficiência do processo.
D
A temperatura abaixo de 72ºC na pasteurização rápida garante a eficiência do processo.
E
A relação tempo x temperatura varia de 75 a 79ºC x 20 a 30'.