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O sal utilizado na desidratação de produtos de origem...
O sal utilizado na desidratação de produtos de origem animal, via de regra, sofre contaminações por bactérias halofílicas, envolvendo, principalmente, os gêneros
A
Sarcina e Staphylococcus.
B
Bacillus e Micrococcus
C
Proteus e Leuconostoc
D
Penicillium e Aspergillus.
E
Clostridium e Staphylococcus.