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Com o objetivo de facilitar a compreensão das expressões...
Com o objetivo de facilitar a compreensão das expressões utilizadas nos princípios e diretrizes para a aplicação da
avaliação de risco microbiológico, a comissão do Codex Alimentarius adotou algumas definições. A expressão “risco”,
segundo a comissão do Codex Alimentarius, refere‐se ao(à)
A
processo que abrange três componentes: avaliação de risco, gerenciamento de risco e comunicação de risco.
B
método utilizado para estimar a incerteza associada à entrada de dados em modelos, suposições e estrutura/forma.
C
função da probabilidade de um efeito adverso à saúde e da severidade desse, como consequência de perigo(s)
presente(s) nos alimentos.
D
método utilizado para analisar o comportamento de um modelo, medindo‐se as variações de seus resultados
decorrentes de alterações na entrada de dados.