Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
Patógenos de interesse de saúde pública implicados em...
Patógenos de interesse de saúde pública
implicados em surtos alimentares por consumo
de produtos de origem animal incluem
principalmente bactérias e vírus. As bactérias
presentes no alimento podem crescer sobre
determinadas condições e então produzir
toxinas no alimento. Já os vírus, diferentemente
das bactérias, não podem replicar no alimento
ou na água, assim, a contaminação viral do
alimento não aumenta durante o processamento
e pode até diminuir. Assinale a opção abaixo
que independe da característica do vírus para a
ocorrência de uma infecção viral via alimento.
A
Susceptibilidade do hospedeiro.
B
Estabilidade viral.
C
Quantidade de vírus disseminada por um
indivíduo infectado.
D
Método de processamento do alimento ou
água.
E
Dose necessária para produzir infecção.