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O boletim oficial de exame da água de abastecimentos dos estabelecimentos que produzem alimentos para humanos, devem se enquadrar nos padrões microbiológicos e químicos seguintes, EXCETO:
Ausência de nitrogênio nitroso e de sulfídrico.
No máximo 0,002 g (dois miligramas) de matéria orgânica, por litro.
Grau de dureza inferior a 20 (vinte).
Zinco, mais de 300 partes por milhão.