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De acordo com o Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), os estabelecimentos de ovos e derivados devem executar os seguintes procedimentos, que serão verificados pelo Serviço de Inspeção Federal (SIF):
I-apreciação geral do estado de limpeza e integridade da casca; II -exame pela ovoscopia; III -classificação dos ovos; IV -verificação das condições de higiene e integridade da embalagem
I - exame pela ovoscopia; II - classificação dos ovos; III - verificação das condições de higiene e integridade da embalagem
I - apreciação geral do estado de limpeza e integridade da casca; lI - exame pela ovoscopia; IlI - verificação das condições de higiene e integridade da embalagem
I - apreciação geral do estado de limpeza e integridade da casca; II -exame pela ovoscopia; III -classificação dos ovos