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Na inspeção de pescados, para caracterização do pescado...
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Q891227
Teclas de Atalhos
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Na inspeção de pescados, para caracterização do pescado fresco, NÃO são determinações físicas e químicas:
A
pescado fresco, NÃO são determinações físicas e químicas:
reação negativa de gás sulfídrico e de inidol, com exceção dos crustáceos, nos quais o limite máximo de inidol será de 4 gramas por 100 gramas.
B
pH de carne externa inferior a 6,8 nos peixes.
C
bases voláteis totais inferiores a 0,030 gramas de nitrogênio (processo de difusão) por 100 gramas de carne.
D
bases voláteis terciárias inferiores a 0,004 gramas por cento de nitrogênio em 100 gramas de carne.
E
reação negativa de amônia (Nessler, Éber).