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A carne PSE é uma anomalia associada ao manejo inadequado dos animais no pré abate. Uma...
A carne PSE é uma anomalia associada ao manejo inadequado dos animais no pré abate. Uma característica da carne PSE é a(o)
A
coloração escura.
B
textura firme.
C
pH acima do normal.
D
capacidade de retenção de água baixa.
E
odor adocicado.