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O amido é o principal polissacarídeo digestível das...
O amido é o principal polissacarídeo digestível das plantas, presentes em grandes quantidades nos grãos cereais. É composto por ligações glicosídicas α 1,4 e α 1,6, contendo amilose e amilopectina na sua estrutura. Na maior parte dos grãos, a amilose e amilopectina encontram-se, respectivamente nas proporções de
A
70 a 85% e 15 a 30%.
B
15 a 30 e 70 a 85%.
C
70% e 30%.
D
80% e 20%.