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Os antioxidantes do tipo I apresentam como propriedade principal a
Os antioxidantes do tipo I apresentam como propriedade principal a
A
cedência de um hidrogênio a um radical lipídico livre.
B
cedência de vários hidrogênios conforme o tipo de alimento.
C
quelação aos radicais livres.
D
cedência de dois hidrogênios a um radical composto livre.
E
produção da reação de Maillard.