Questões de Concurso sobre Bioquímica

Segundo Araújo e Zanetti (2019), é possível afirmar que, de forma simplificada, os ____________________ existentes nos alimentos são “queimados” pelo organismo na presença de __________________, por meio do processo de ____________________ que ocorre nas células, e resulta na produção de ___________________________, água e energia (na forma de ATP).

Marque a opção que contém as palavras que completam CORRETAMENTE as lacunas no texto acima.

Nos últimos anos tem-se dado muita importância à biodisponibilidade dos minerais. Entre os minerais de maior biodisponibilidade, destacam-se os que são ligados a moléculas orgânicas. Marque a opção que contém um sinônimo para minerais orgânicos:

Aminoácidos são moléculas orgânicas que compõem as proteínas e podem ser classificados como sendo essenciais e não essenciais dieteticamente. Considerando a essencialidade dos aminoácidos julgue as afirmativas abaixo:

I) Aminoácidos essenciais são os que não são sintetizados pelo organismo e, por isso, devem ser fornecidos na dieta.

II) A essencialidade dos aminoácidos pode variar de acordo com a idade e a dieta dos animais.

III) Os aminoácidos Lisina, Treonina, Valina, Triptofano são classificados como essenciais para aves e suínos adultos.

IV) Glicina, Glutamina, Serina, Ácido Aspártico são exemplos de aminoácidos classificados como não essenciais.

V) Na ausência de aminoácidos não essenciais o organismo irá utilizar os aminoácidos essenciais para produzir os não essenciais. Exemplo clássico é o caso da ausência de metionina onde o organismo irá utilizar o aminoácido cistina para atender à exigência de metionina.

Estão CORRETAS as afirmativas:

Os nutrientes proteínas e lipídios desempenham diversas funções no metabolismo de animais não ruminantes. Sobre esses nutrientes, avalie as afirmações abaixo:

I) As proteínas participam da formação estrutural do organismo animal e podem gerar energia através do processo de glicogênese.

II) A digestão das proteínas inicia-se no estômago, com a redução das proteínas em peptonas e polipeptídeos grandes. Nessa etapa, a presença do ácido clorídrico é essencial para converter o pepsinogênio inativo na enzima ativa pepsina.

III) Um dos efeitos extracalóricos dos lipídios é o estímulo para liberação do hormônio colecistoquinina, que possui efeito no aumento da secreção do sulco pancreático.

IV) De forma geral, os lipídios apresentam alta digestibilidade (> 80%), o aumento das insaturações proporciona aumento da digestibilidade dos lipídios, por facilitar a formação das micelas durante o processo de absorção.

V) A presença da enzima gliceroquinase no tecido adiposo de aves e suínos favorece a mudança no perfil de ácidos graxos no triglicerídeo dos adipócitos, o que permite que se modifique a textura da gordura depositada pela manipulação da dieta.

Estão CORRETAS as afirmativas:

Os antioxidantes do tipo I apresentam como propriedade principal a

A qualidade da água é um importante fator que afeta a produtividade dos animais aquáticos. O nitrogênio é um dos principais elementos a ser monitorado na água para aferição de sua qualidade e nela está presente nas formas de nitrato, de nitrito e de amônia total, que são a soma da forma não ionizada (NH₃) com a forma ionizada (NH₄).

Baseando-se nessas informações, assinale a alternativa correta.

Na natureza, os aminoácidos possuem configuração na forma L (levógira). Alguns aminoácidos produzidos comercialmente constituem uma mistura racêmica com presença de aminoácidos na configuração L (levógira) e também aminoácidos na configuração D (dextrógira). Esse é o caso da DL-Metionina, por exemplo. Sobre a configuração dos aminoácidos sintéticos utilizados em aves e suínos tem-se:

I. A conversão da forma D (dextrógira) para a forma L (levógira) ocorre no intestino por ação de transaminases.

II. A forma D (dextrógira) da DL-Metionina é absorvida no intestino com 50% de eficiência em relação à forma L (levógira) deste aminoácido.

III. O organismo das aves e suínos tem capacidade de converter todos aminoácidos da forma D (dextrógira) para a forma L (levógira) e, assim, utilizá-los com a mesma eficiência.

IV. A DL-Metionina possui 50% de aminoácidos na forma D e 50% na forma L (levógira).

V. Suínos e aves conseguem aproveitar com a mesma eficiência a forma D (dextrógira) e L (levógira) da DL-Metionina.

Assinale a alternativa em que todas as afirmativas estão CORRETAS:

Durante a fenação pode ocorrer uma diminuição significativa da digestibilidade da proteína presente nas plantas forrageiras, em função da

Os ácidos graxos voláteis (AGV) constituem a principal fonte de energia dos ruminantes. Qual AGV é o principal percursor da glicose em ruminantes?

Na partição da energia nos ruminantes, a energia metabolizável corresponde à

Beta‐agonistas são compostos sintéticos muito semelhantes, do ponto de vista farmacológico e estrutural, às catecolaminas endógenas, como a epinefrina e norepinefrina. Os beta‐agonistas se ligam a receptores do tipo ß, presentes em praticamente todas as células do corpo animal, e provocam uma resposta em nível celular que resulta em alterações fisiológicas importantes. Com relação aos beta‐agonistas, analise as afirmativas.

I. A administração de beta‐agonistas leva à hipertrofia muscular e à diminuição do conteúdo proteico, devido a mecanismos que envolvem a quebra das proteínas miofibrilares.

II. O endurecimento na carne de animais tratados por beta‐agonistas pode ser explicado pelo aumento na atividade de calpastatina.

III. As células musculares tornam‐se insensíveis aos beta‐agonistas após alguns dias de uso, de forma que a partir desse período resultará somente em prejuízo financeiro e risco de resíduos na carne.

IV. Elevam a proporção de massa muscular sem a diminuição do tecido adiposo e da espessura de gordura subcutânea, elevando, assim, a estimativa de rendimento de desossa.

Estão corretas apenas as alternativas

As células dos animais monogástricos são incapazes de produzir estruturas de carbono que, junto com o nitrogênio, são necessárias para a formação da proteína dos tecidos, por isso, deve-se fornecer aminoácidos essenciais na nutrição desses animais.

O termo proteína sobrepassante designa a proteína que chega ao abomaso e duodeno sem ser degradada no rúmen.

O teor de proteína da ração pode ser reduzido quando a proteína metabolizável é de alta qualidade, otimizando sua utilização e, porém melhorando o desempenho animal.

Duas proteínas distintas podem ter a mesma composição estrutural e atividade fisiológica.

O uso de marcadores moleculares é especialmente útil no estudo de características limitadas pelo sexo.

A eficiência de um marcador molecular de DNA depende da sua distância física até o gene que afeta a característica estudada.

A técnica de RFLP (restriction fragment length polymorphism), que permite, entre outros, a identificação do genótipo heterozigoto, é considerada uma técnica codominante.

Toda proteína é produzida a partir de uma informação contida na seqüência de um RNA mensageiro. Dessa forma, estudos de avaliação do perfil protéico podem substituir os estudos de avaliação do perfil de expressão de RNA mensageiro.