Uma estratégia para a busca de marcadores moleculares é a
abordagem de genes candidatos, em que são desenvolvidos
marcadores anônimos para cobrir todo o genoma.
A possibilidade de uso de marcador molecular que
identifique os indivíduos heterozigotos pode ser muito útil
quando se trata de caso de interação alélica de dominância
completa.
Em farinhas de origem animal, a formação de peróxidos
ocorre em função da oxidação das ligações duplas dos ácidos
graxos presentes na gordura. Essa oxidação ocorre pela ação
de vários fatores como luz, umidade, temperatura elevada,
presença de oxigênio e metais (ferro e cobre).
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