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As indústrias de abate e processamento de carnes e os...
As indústrias de abate e processamento de carnes e os laticínios recebem, por lei, o controle sanitário do Ministério da Agricultura, porém essas indústrias podem também adotar programas que ajudem a melhorar o controle de qualidade. Isso é feito por conta das indústrias, e por isto são chamados de programas de autocontrole.
Assinale a alternativa que apresenta a dupla de programas de autocontrole que é a mais adotada nos abatedouros frigoríficos e laticínios no Brasil.
A
Análise de perigos e pontos críticos de controle + regulamento de inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal.
B
Boas práticas de fabricação + análise de perigos e pontos críticos de controle.
C
Regulamento de inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal + boas práticas de fabricação.
D
Boas práticas de fabricação + procedimento operacional padrão.
E
Regulamento de inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal + ISO 14000.