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O controle de qualidade das matérias-primas é necessário...
O controle de qualidade das matérias-primas é necessário para a nutrição animal. O farelo de soja é a principal fonte de proteína na nutrição animal e passa por processamento para ser utilizado em rações para animais não ruminantes.
Considerando as análises que permitem medir a inativação dos fatores antinutricionais do farelo de soja, assinale a alternativa correta.
A
Acidez e índice de peróxidos.
B
Solubilidade da proteína em hidróxido de potássio e atividade ureática.
C
Solubilidade da proteína em ácido clorídrico e índice de dispersão da proteína.
D
Inibidores enzimáticos e aminograma.
E
Índice de dispersão da proteína e índice de peróxidos.