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A temperatura é um dos principais fatores de crescimento de...
A temperatura é um dos principais fatores de crescimento de micro-organismos em alguns alimentos. A faixa de temperatura em que os microrganismos utilizam para se desenvolver pode ser classificada em termófilas, psicrotróficas e mesófilas. A temperatura ideal para a multiplicação de microrganismos mesófilos é:
A
Acima de 60° C.
B
Abaixo de 10° C.
C
Entre 20 a 40º C.
D
Abaixo de 7° C.
E
Acima de 65° C.