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Na criação de galinhas poedeiras comerciais, temperaturas elevadas provocam uma hiperventilação pulmonar durante a respiração, causando uma perda excessiva de dióxido de carbono do sangue, que afeta negativamente a produção e a deposição de
aminoácidos que são responsáveis pelas proteínas do ovo.
carotenoides que são responsáveis pelos pigmentos do ovo.
lipídeos que conferem uma boa qualidade da gema.
carbonatos de cálcio que compõe a casca do ovo.