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O gene halotano está relacionado à obtenção de carcaças com maior percentual de carne m...
O gene halotano está relacionado à obtenção de carcaças com maior percentual de carne magra em suínos. No entanto, estes animais se tornaram mais suscetíveis ao estresse, provocando uma alteração na carne conhecida como:
A
Putrefação profunda.
B
Carne escura, firme e seca (DFD).
C
Rigor-mortis.
D
Carne maturada.
E
Carne pálida, macia e exudativa (PSE).