FEPECS - Residência em Nutrição - Área: Saúde da Criança - 2019
Questão 11
11
Q1166471
Nutrição Princípios Gerais de Conservação dos Alimentos
Atalhos
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Ano: 2019
Banca: Instituto Americano de desenvolvimento - IADES
Prova: IADES - FEPECS - Fundação de Ensino e Pesquisa em Ciências da Saúde do Distrito Federal - Residência em Nutrição - Área: Gestão de Políticas Públicas para a Saúde

Para evitar o desperdício de alimentos, é comum o reaquecimento das sobras armazenadas. Mesmo em condições adequadas, pode ocorrer a proliferação bacteriana. Para tanto, a fim de minimizar os riscos microbiológicos, os alimentos reaquecidos devem atingir a temperatura de pelo menos 74 oC em todas as respectivas partes.

C
Certo
E
Errado