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Para evitar o desperdício de alimentos, é comum o...
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Q1166471
Teclas de Atalhos
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Alimentos são sujeitos a deterioração e contaminação que podem causar agravos à saúde. Adequadas técnicas de seleção, manipulação, preparo, distribuição e armazenamento dos alimentos contribuem para a segurança da alimentação.
Quanto ao controle higiênico-sanitário dos alimentos, julgue os itens a seguir.
Para evitar o desperdício de alimentos, é comum o reaquecimento das sobras armazenadas. Mesmo em condições adequadas, pode ocorrer a proliferação bacteriana. Para tanto, a fim de minimizar os riscos microbiológicos, os alimentos reaquecidos devem atingir a temperatura de pelo menos 74 oC em todas as respectivas partes.
C
Certo
E
Errado