110
Q459619
Nutrição
Técnica Dietética
Atalhos
Ano:
2011
Banca:
Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB - CESPE CEBRASPE
Prova:
CESPE CEBRASPE - SEGER - Secretaria de Estado de Gestão e Recursos Humanos do Espírito Santo - Especialista em Desenvolvimento Humano - Área Nutrição
A primeira etapa de pré-preparo de carnes congeladas é o descongelamento, seguido dos procedimentos de limpeza, subdivisão, união e amaciamento. O fator de correção, no preparo dessas carnes, depende da técnica utilizada no descongelamento.
C
Certo
E
Errado