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Para o Professor João José Viana, estoques são "materiais, mercadorias ou produtos acumulados para utilização posterior, de modo a permitir o atendimento regular das necessidades dos usuários para a continuidade das atividades da empresa, sendo o estoque gerado, consequentemente, pela impossibilidade de prever-se a demanda com exatidão". São objetivos dos estoques, EXCETO:
Otimizar o investimento, aumentando o uso eficiente dos meios financeiros, minimizando as necessidades de capital investido em estoques.
Garantir o abastecimento de materiais à empresa, neutralizando alguns efeitos, como a demora no fornecimento de materiais.
Funcionar como amortecedores das entradas e saídas entre as etapas dos processos de venda e produção.
Maximizar os erros de planejamento e as oscilações inesperadas de oferta e de demanda do produto.
Proporcionar economia de escala o que garante rapidez e flexibilidade ao processo produtivo.